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डॉ अर्चिता महाजन न्यूट्रीशन डाइटिशियन एवं चाइल्ड केयर मास्टर्स डिग्री इन फूड न्यूट्रिशन एंड डाइटिशियन होम्योपैथिक फार्मासिस्ट एवं ट्रेंड योगा टीचर नॉमिनेटेड फॉर पद्म भूषण राष्ट्रीय पुरस्कार और पंजाब सरकार द्वारा सम्मानित और हिमाचल सरकार द्वारा सम्मानित और लेफ्टिनेंट गवर्नर लद्दाख श्री कविंदर गुप्ता जी द्वारा सम्मानित ने बताया कि बिना छीले खीरा खाना सेहत के लिए अधिक फायदेमंद होता है, क्योंकि इसके छिलके में फाइबर, विटामिन-के, और सिलिका जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। छिलका उतारने से खीरे के पौष्टिक गुणों और एंटीऑक्सीडेंट्स का काफी हिस्सा निकल जाता है।बिना छीले खीरा खाने के प्रमुख स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:भरपूर पोषण: खीरे के छिलके में विटामिन-के (Vitamin K) होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने और ब्लड क्लॉटिंग को नियंत्रित करने में मदद करता है।पाचन शक्ति में सुधार: इसका छिलका फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है।वजन नियंत्रण: इसमें कैलोरी बहुत कम होती है और पानी (लगभग 96%) की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसे छिलके समेत खाने से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है, जिससे अनहेल्दी क्रेविंग कम होती है।त्वचा के लिए फायदेमंद: छिलके में मौजूद सिलिका त्वचा में चमक लाता है और बालों तथा नाखूनों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।दिल की सेहत: छिलके के साथ खीरा खाने से ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है और शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल कम होता है, जिससे हृदय स्वस्थ रहता है।
